INTRODUCCIÓN

INTRODUCCIÓN

Marina CV es un proyecto liderado por CREAMA y comprometido con el desarrollo del territorio de la Marina. Su particularidad es la intercooperación, prueba de ello es el Foro Marina CV, constituido por personas que representan a todos los eslabones de la cadena de valor de la oferta enogastronómica de la Marina.

¿Qué es un cluster territorial intersectorial?:

Se trata de un conjunto de empresas de distintos sectores, que funcionan de forma coordinada dentro de un mismo territorio.

En un cluster se producen numerosas sinergias que hacen que las empresas que forman parte del mismo ofrezcan un producto más competitivo.

Marina CV es un proyecto que se propone consolidar un cluster territorial intersectorial que atiende básicamente al sector de la enogastronomía, como fuente productora de riqueza del territorio de la Marina.

¿Qué entendemos por enogastronomía?

Es un modo de saber cocinar y de saber comer bien, basado en el uso de productos locales.

Para entender la enogastronomía tienes que entender la cultura de la tierra, conocer los productos de temporada, buscar el punto óptimo de madurez, valorar la salud que dan los buenos alimentos, detener un poquito tu tiempo y respetar los ciclos de la naturaleza.

¿Qué es la cadena de valor?

La cadena de valor es un modelo teórico que permite describir el desarrollo de las actividades de una organización empresarial generando valor al cliente final. La cadena de valor enseguida se puso en el frente del pensamiento de gestión de empresa como una poderosa herramienta de análisis para planificación estratégica. Su objetivo último es maximizar la creación de valor mientras se minimizan los costos. De lo que se trata es de crear valor para el cliente, lo que se traduce en un margen entre lo que se acepta pagar y los costos incurridos por adquirir la oferta. Sin embargo, la práctica ha demostrado que la reducción de costos monetarios tiene también un límite tecnológico, pues en ocasiones ha afectado también la calidad de la oferta y el valor que ésta genera. Por ello el pensamiento sistémico en este aspecto ha evolucionado a desarrollar propuestas de valor, en las que la oferta se diseña integralmente para atender de modo óptimo a la demanda.